電車の中の恋人

酒とタバコと電気ベースと料理とキャリア…まあいろいろ

料理

伊勢佐木モールとひじき煮

先月から土日は常に雨だった気がしますが、きょうの横浜はスカッと快晴でした。この季節は本来、とても気持ち良いはずなのに、台風やら秋雨前線やらのせいで気分も沈みがち。こんなときはのんびりとお散歩です。 書籍編集者でなくなったとはいえ、書店の売れ…

味付け玉子

みんな大好き、味付け玉子を作ります(アレルギーがあるなど、食べられない方、申し訳ありません)。 冷蔵庫から出してすぐ、6分20秒茹でて火を止め、10秒間待ってから一気に水で冷やします。長年のゆで玉子研究でたどり着いた半熟の時間です。 味付けはめん…

基本の豚汁

寒くなるとアレがほしくなりますよね。アレですよ、アレ。さあ奥さん、恥ずかしがらず、お口に出して言ってみましょう、アレです。 と・ん・じ・る♥♥ 安定のアホで申し訳ありません。豚汁を食べたくなったので作ります。私は豚バラと人参、大根、ごぼう、椎…

いか飯

肉でも適当に焼いて食おうかと思って散歩がてらに近所の商店街に行ってみたら目に飛び込んできた「スルメイカ、一杯80円」の文字。覗いてみたら鮮度も良く、買うしかありません。 イカを捌くのは難しくありません。胴とげその間に指を入れて軟骨を引き剥がし…

海老グラタン

きょうは朝からミーティングや来客が続き、お昼ごはんを食べる時間がなく、気付いたら15時過ぎ。続けて16時に日本橋でアポがあったので外出し、終わったときには17時を過ぎていました。 腹へった…。 しかも、無性に海老グラタンが食べたくて仕方ありません。…

ナスの煮浸し

こんなに丸々と育ったナスがスーパーの特売で3本55円でした。自然の恵みに感謝しつつ、いただきます。 4等分に切り、皮目に薄く切れ込みを入れます。 水につけてアクを抜きます。 しっかりと水気を切ったら、皮目から焼いていきます。 裏返して焼いていきま…

木曜日のゴーヤーチャンプルー

とても疲れているし、あす1日を乗り越えれば週末だし、何も食べなくていいか…と思っていたのですが、帰りに寄ったスーパーで緑色が眩しいコレが55円だったのでお買い上げ。 洗って中の綿を取って軽く塩を振ります。 豚肉と一緒に炒めます。 さらに豆腐を入れ…

天ぷらうどん

マンションのオーナーさんにうどんをいただきまして、クーラーガンガンで冷え冷えの部屋で熱々の天ぷらを食べようと思いまして、海老とイカ、キス、いんげん、大葉です。 海老は背わたを取り、腹に切り込みを入れ、ブチッと音がするぐらいつぶすことで揚げ上…

酢の物

まだ発表されていませんが、横浜も梅雨明けしたことでしょう。今年も猛暑になるようで、いまからウンザリしていますが、文句を言っても仕方ありませんので、暑いときに美味いコレを食べます。 キュウリとワカメ、タコの酢の物です。暑くなると酸っぱいものを…

無水カレーを作る

YouTubeでよく見ているチャンネルがあり、そこで先日、果物をたっぷり使った無水カレーを作っていたのを見て、休日で時間があるから真似して作ってみたわけですが、簡単に超絶美味なカレーができました。 入れた材料は▽タマネギ▽ニンジン▽トマト▽りんご▽バナ…

お休み

きょうは無水フルーツカレーを作りました。休日なのでブログもお休みで。

歯医者をすっぽかす

仕事はもちろんプライベートでも遅刻したり約束をすっぽかしたりすることが大嫌いです。仕事のアポは原則1時間前着、プライベートの場合は遅くとも10分前着が基本です。 しかし、きょう、やってしまいました。歯医者を12時に予約していたのですが、なぜか13…

いてもいなくても

オフィシャルな仕事でも、プライベートでも、誰かに必要とされるよう、がんばってきたつもりでしたが、そう思っていたのは自分だけで、現実は大したことなかったようです。いなくてもよいのか。 実家でもらってきたシシトウをさっと炒め、醤油をかけてつまみ…

家庭菜園の夏野菜でラタトゥイユ

夏野菜の季節です。 大切なことですのでもう一度、言います。 夏野菜の季節です。 親父の実家はいまどき珍しい横浜市内の専業農家です。その血が流れているのか、日産自動車の技術屋を引退後、趣味の家庭菜園と呼ぶには少し本格的すぎる畑を作り始め、季節ご…

素麺の薬味

原稿を1本、書き上げた18時過ぎ、無性にタバコを吸いたくなった…わけではなく、無性に素麺を食べたくなりまして、帰りにスーパーに寄って買ってきました。 揖保乃糸! 素麺の薬味はミョウガと生姜です。母親のこだわりなのか、子どものころに素麺を食べると…

ミートソースと2管

常備菜のミートソースがなくなったので作ります。きょうは久しぶりに急ぎの仕事がない日曜日ということで、適宜、会社支給のiPhoneを見ながらキッチンに立ちます。 ソフリットを作ります。野菜の出汁の素です。セロリと玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします…

レンジでパスタ

先日、ネットで面白いものを見つけて即アマゾン先生に注文しました。しかし、購入して以降、連日のように帰宅が22時を過ぎ、さすがにパスタを食べる気にはなれませんでした。 休日である今日も絶賛、自宅で仕事中ですが、自分でお昼ごはんを作るぐらいの時間…

しらす丼

スーパーに行ったら釜揚げしらすが安くなっていました。 冷凍庫にストックしてある米をレンジで温め、鰹節と刻み海苔を敷きます。 真ん中を少し空けて釜揚げしらすをまんべんなく敷きます。 卵の黄身を落とし、すりごまを振ります。 少しだけ醤油をかけ、ワ…

里芋の煮物

里芋の煮物を無性に食べたくなりまして。 よく洗ってから天地(上下)を切り落としまして。 皮をむきまして。 よく煮まして。 できました。 料理屋などではキレイな六角形に整えますが、そのためには厚めに皮をむく必要があります。生来の貧乏性なので、無理…

余り物の消費

ふと冷蔵庫を覗いてみると、食材が中途半端に残っていることがよくあります。いわゆる余り物というやつです。何かを作ろうと買ってきたものの、いざ作り始めると量が多く、ほんの少しだけ残したパターンです。 煮物を作ったときの牛肉の切り落としのほか、も…

ベーシストと料理

ベーシストという生き物はこだわりが強く凝り性です。ほかの楽器に比べて目立たない、でもいないとバンドが成り立たず、分かる人にしか分からないというパートを選ぶ時点で変態です。 音作りで自分としてはものすごくこだわったものの理解してもらえない、例…

ダイエッターずずず

今朝の体重は66kgでした。 禁煙してから10kg太り、これはやばいとダイエットを始めたのが2か月前の3月上旬で、そのときは72.4kgでした。最も体重が減った状態の朝イチですが、2か月で6.4kg痩せたことになります。 禁煙を始めたときの体重は62kg(身長175cm…

ゴーヤーチャンプルー

スーパーで立派なゴーヤが98円でした。 輪切りにして塩を振ります。 木綿豆腐を切ります。 木綿豆腐を炒めます。 別皿に取り、豚バラ肉とゴーヤを炒めます。 火が通ったところで木綿豆腐を入れ、醤油とみりん、だし汁で味付けします。 溶き卵を入れます。 鰹…

ヒレカツ

キレイな豚のヒレ肉を特売でゲットしました。 2センチぐらいの厚さに切り、包丁の背で叩き、片面だけ塩胡椒を振ります。ヒレ肉は少しクセがあるので塩胡椒を振りますが、後からソースなどをかけるので下味は軽くにとどめます。 キャベツをせん切りにします。…

マルちゃん焼きそばの美味しい焼き方

先月から同居している従姉妹の子どもに、人生の先輩として教えなければならないことがいくつかあります。きょうはそのうちの1つ、マルちゃん焼そばの美味しい焼き方を教えました。 1人暮らしを経験したことがある男子であれば、大げさでなく、マルちゃん焼そ…

ポークソテー

厚切りの牛肉を焼いたものはステーキと呼ばれますが、厚切りの豚肉を焼いたものはポークソテーと呼ばれます。トンテキというのは豚肉のステーキではなく、ポークソテーとも違うそうです。 細かいことは気にしません。私は厚切りの豚肉が食べたいと思い、近所…

もつ煮

ぽかぽかというより暑いぐらいで、近所のスーパーまで5~6分、歩いただけで汗ばむぐらいでしたが、もつが特売となっていたら買わないわけにはいきません。 特に予定がない日曜日の午後です。オールフリーを飲みながらのんびりと煮込みます。 下処理済みのも…

桜とネギチャーシュー

なぜでしょうか、いくら眠っても眠いですし、身体のあちこちが痛いです。昨日、今日と特に何もしていないのですが、疲れがまったく抜けません。気持ちの問題でしょうか。 桜が1週間で一気に開きました。写真ではそれほど咲いていないように見えますが、満開…

鯛のあら汁

姉の小学校の卒業式の前日に大雪が降り、鉄塔が倒れて昼過ぎから停電し、ロウソクの明かりで晩ごはんを食べたことをよく覚えています。掘りごたつに湯たんぽを入れて家族で温まった記憶が。 3月も終わりに近づき、桜の開花宣言が出て、もう春だろうと思った…

唐揚げ

熱した油の中に鶏肉を入れると、 カラッと揚がります。 先日も書きましたが、世の女性陣、男には唐揚げかハンバーグ、カツ丼のどれかを与えておけば万事上手くいきます。