電車の中の恋人

酒とタバコと電気ベースと料理とキャリア…まあいろいろ

料理

主夫の鏡

先日、金目鯛を煮たときに買ったごぼうが余っていて、きんぴらやサラダも考えたのですが、ごぼうはやはり煮物に限るということで、少し材料を足すことにしました。 各材料の下ごしらえです。 鶏もも肉をごま油で炒めます。 ごぼうとレンコン、ニンジンと火が…

焼きそば

日本人男子の身体の3分の1はマルちゃん焼きそば3食入りで作られていると言っても過言ではないと以前に書きましたが、大人になって稼ぐようになるとほんの少しだけ贅沢できるようになります。 作るのはともかく後片付けが面倒なので在宅勤務中の食事はパッと…

寒い日には魚を煮てみる

買い占めや買いだめをやっていないので、ちょこちょことスーパーに買い物に出かけています。冷凍庫に冷凍食品もありますが、料理する時間がある週末はなるべく自炊し、平日用に残しておきたいところです。 久しぶりにこんな立派なヤツがいました。しかも、タ…

分かっちゃいるけど腹は減る

午後8時以降に食べたら腹肉に直結することはよく分かっています。しかし、家に着いたら午後10時、朝から晩まで働き、肉体労働ではありませんが、頭をフル回転して糖を消費しているのはデスクワークも同じで、お腹が空くわけです。 また、家に帰ったら一晩寝…

牛肉の赤ワイン煮

牛バラ肉とセロリ、ニンジン、玉ねぎ、しめじ、舞茸です。日曜日の午後、山下達郎を聴きながら赤ワインで煮込んでいこうと思います。 実は牛バラ肉の塊がもう1つあります。これで約1キロです。煮込み料理は多めに作るほうが美味しく仕上がります。 大きめに…

麺なし野菜味噌スープ

アラフォー男子であればよく分かっていると思いますが、午後8時以降に食べたものはそのまま腹肉へと変わります。20代であれば栄養だけ吸収して脂肪は排出されますが、アラフォーともなれば腹肉として蓄積されるわけです。 しかし、朝から晩まで働く社畜は腹…

蒸し鶏とザーサイのサラダ

www.sej.co.jp 先日、セブンイレブンの春雨サラダを再現してみましたが、実はもう1つ、蒸し鶏とザーサイのサラダもよく食べていまして、きょうはそれを再現です。 大根をせん切りにします。 水菜を切ります。 きくらげを切ります。 ザーサイを切ります。 鶏…

ビーフシチューって何でこんなに美味いのかしらん

どーんっ! 牛ばら肉約700グラムです。一昨日は春一番が吹きましたが、昨日は北風が強くひんやりした陽気でした。寒い日には熱々のシチューを食べたくなります(Windowsの更新に半日以上の時間がかかってPCを使えず昨日の料理です)。 大きめにカットして塩…

春雨サラダを作る

平日は最近、のんびりと外にお昼ごはんを食べにいく余裕がなく、オフィス近くのコンビニでおにぎりやサンドイッチを買い、自席で仕事しながら食べることが多くなっています。 www.sej.co.jp それだけだと味気ないのでサラダや小さいカップの副菜を買っていて…

大人の習い事

一時期というか、いまもそうなのかもしれませんが、大人の習い事がブームになりました。スポーツジムやヨガ、英会話など仕事以外の時間の有効活用の重要性が叫ばれ、仕事しかしないのはダメ人間と脅迫するような風潮まであったわけで。 習い事圧力を受けるの…

ずずず家の常備菜~ひじき煮

ずずず家のテッパンの常備菜の1つがひじき煮です。ただ、作ったそばからついついつまんでしまうので、常備されているとはなかなか言えず。 ひじき煮に入れるものは家庭ごとにさまざまだと思いますが、私の実家ではいつもちくわと人参でした。ちくわの代わり…

土曜日の煮物 ~ 筑前煮

鶏もも肉と人参、蓮根、干し椎茸、里芋、ごぼう、こんにゃくが揃いました。里芋は皮むきが面倒なので横着して冷凍です。 ごぼうを水につけてアクを抜きます。 こんにゃくも適当な大きさに切って下ゆでします。 鶏もも肉を掃除します。余った皮を切るだけでも…

海老出汁の味噌汁

年越し蕎麦用に揚げた海老の頭です。 炒ります。 色が変わってきました。 昆布で取っただし汁を投入します。 アクが出るので取ります。 味噌を溶き、ネギを散らして完成です。 私は大食いの食いしん坊です。美味しいものは少しだからよいと言う意見もありま…

ピンと伸びた海老天と年越し蕎麦

大晦日のお話です。 天ぷらはとても面倒くさい料理です。下ごしらえと調理はもちろん、油の処理やコンロ、床に跳ねた油の拭き掃除など、その後の片付けがとにかく大変です。それらを考えると、少しぐらい高くても外で買ったほうがよっぽどコスパは良いと思い…

牡蠣のオリーブオイル漬け

身体もそれほど辛くありませんし、ゴロゴロしているだけというのもつまらないので、正月休み用のつまみを作ります。牡蠣を水洗いします。 片栗粉をまぶして軽く揉んでいくと、汚れが出てくるので、また水洗いします。 水気をしっかり切ります。 牡蠣を焼きま…

和朝食とカニ

大晦日です。 昨夜は早めに横になったこともあり、今朝の寝起きは少し身体が軽くなっていました。ただ、ここで油断すると今週いっぱい風邪っぴきという最悪な事態になるため、風邪薬を買いに近所のドラッグストアにサッと行ってくるだけにとどめようと思いま…

日曜日の揚げ物~カキフライ

私はあまりテレビを見ません。朝早く、夜遅いので、平日は酒を飲みながらニュース番組を少し見るぐらい、休日はCDやレコード、FMを聞きながら洗濯したり、掃除したり、料理したり。テレビだと手が止まってしまうので、音を流しっぱなしにしています。 それで…

日曜日の煮込み Part2

本日の特売品のやりいかです。5杯で380円という素晴らしいお値段です。 大根です。2分の1で128円しました。丸々1本だと99円ですが、4人家族ぐらいでないと食べきれず、結局のところ無駄になってしまうので、泣く泣く2分の1です。 だし汁と醤油、酒、みりん、…

牛すじ煮込みをリメイク

きょうは遅くとも19時にオフィスを出ようと思っていたのですが、パソコンをシャットダウンしようと思ったところでメールがきて、返信している間に話しかけられてつかまって…というのはお約束で、結局、20時過ぎにオフィスを出ました。 ふだん、晩ごはんは食…

日曜日の煮込み

みなさん、おっぱいは好きですか?私はおっぱい大好きです。横浜で生まれたというのは仮の話、実はおっぱい星の1丁目1番地で生まれたエリートおっぱい星人でありながら、複雑な事情があって、横浜市内の橋の下に捨てられていたところを、いまの両親に拾われ…

牡蠣の雑炊

きょうは横浜で初雪が降ったそうです。天気が悪いことは分かっていたので、きょうは家から一歩も出るまいと昨日の帰りに食材を買っておいたのですが、歯医者を予約していたことを思い出し、外に出る羽目になったという(歩いて5分ですが)。 初雪が降るぐら…

おひとり様

1人呑み、1人焼き肉、1人寿司、1人ライブ、1人映画…1人でやるには抵抗がある人が多いことでも、私は1人で平気でやります。最近はおひとり様の認知度も上がり、かつてはハードルが高いと言われていたラーメン屋や牛丼屋で女性のおひとり様を見かけることも増…

牛バラ煮込み

毎週土曜日の午後6時から地元のテレビ神奈川で横浜を紹介する番組が放映されているのですが、昨日は横浜中華街を特集していました。そのせいなのか、無性に牛バラ煮込みを食べたくなり、休日で煮込む時間もあるため、作ることにしました。 塩胡椒で下味をつ…

完全オフの日の晩ごはん

白菜です。 えのき茸です。 椎茸です。 ニンジンです。 長ネギです。 骨付き鶏もも肉です。 こうなりまして。 グツグツしております。 今夜は水炊き!

クリームシチュー

きょうは朝からバイトに勤しみまして、約7時間で8万円稼がせていただきました。ただ、精神的疲労が半端ありません。そして、晩ごはんにクリームシチューを作りました。きょうの横浜はモワッとした生暖かい空気で、シチューは昨日のほうがよかったと思いつつ…

伊勢佐木モールとひじき煮

先月から土日は常に雨だった気がしますが、きょうの横浜はスカッと快晴でした。この季節は本来、とても気持ち良いはずなのに、台風やら秋雨前線やらのせいで気分も沈みがち。こんなときはのんびりとお散歩です。 書籍編集者でなくなったとはいえ、書店の売れ…

味付け玉子

みんな大好き、味付け玉子を作ります(アレルギーがあるなど、食べられない方、申し訳ありません)。 冷蔵庫から出してすぐ、6分20秒茹でて火を止め、10秒間待ってから一気に水で冷やします。長年のゆで玉子研究でたどり着いた半熟の時間です。 味付けはめん…

基本の豚汁

寒くなるとアレがほしくなりますよね。アレですよ、アレ。さあ奥さん、恥ずかしがらず、お口に出して言ってみましょう、アレです。 と・ん・じ・る♥♥ 安定のアホで申し訳ありません。豚汁を食べたくなったので作ります。私は豚バラと人参、大根、ごぼう、椎…

いか飯

肉でも適当に焼いて食おうかと思って散歩がてらに近所の商店街に行ってみたら目に飛び込んできた「スルメイカ、一杯80円」の文字。覗いてみたら鮮度も良く、買うしかありません。 イカを捌くのは難しくありません。胴とげその間に指を入れて軟骨を引き剥がし…

海老グラタン

きょうは朝からミーティングや来客が続き、お昼ごはんを食べる時間がなく、気付いたら15時過ぎ。続けて16時に日本橋でアポがあったので外出し、終わったときには17時を過ぎていました。 腹へった…。 しかも、無性に海老グラタンが食べたくて仕方ありません。…