電車の中の恋人

酒とタバコと電気ベースと料理とキャリア…まあいろいろ

料理

ずずず亭の鳥ささみ串

ダイエッターずずずです。在宅勤務ということもあり、そもそもほとんど食べていないのですが、それでは筋肉が減って基礎代謝が落ち、身体に悪いし、リバウンドしやすくなるというアドバイスをもらい、高タンパク低カロリーを心がけています。そこで鳥のささ…

ずずず亭のサバの味噌煮

きょうは休日ですし、夜から雷雨になるという予報なので明るい時間帯に走ります。通行人もランナーも多い明るい時間帯は処理していないすね毛が見苦しいためタイツを履きます。 夜ランは平地&なるべく明るい場所を走りますが、明るい時間は丘の上に行きます…

ずずず亭の基本のトマトソース

先週は季節外れの寒さでしたが、ようやく例年通りの暑さになってきました。単に暑いだけならまだしも、梅雨が近くなり、湿度が高くなってきています。サッパリしたトマトソースの冷製パスタでも食べようか…と思ったら、トマトソースを切らしていたので作りま…

ずずず亭の無水フルーツカレー

リンゴとバナナ、キウイ、玉ねぎ、ニンジン、トマト缶です。 フードプロセッサーですべてペースト状にします。 牛バラ肉です。 男2人なので大きく切ります。 肉の表面に焼き色をつけていきます。 トマト缶、ハチミツ、コンソメ、ローレルを投入し、煮込んで…

ずずず亭のイカと大根の煮物

きょうは昼ごろから無性に鰹のたたきを食べたい気分で、鰹で頭をいっぱいにしながら商店街の魚屋さんに向かったのですが、そこでとてもキレイなスルメイカに出会ってしまい、鰹のことなどすっかり忘れてゲットしてきました。こんなに新鮮なのに2杯で780円で…

ずずず亭の豚キムチ

オフィス近くに古くて汚いものの安くて美味い定食屋があって、そこの豚キムチが大好きなのですが、在宅勤務がそろそろ2か月になろうという現在、豚キムチの禁断症状が出始めまして、もう自分で作るしかありません。 豚バラ肉に塩コショウで味をつけます。 ず…

急性アジ食いたい病

近所のスーパーに行ったらタイムセールでアジが1尾50円になっているのを見て、急性アジ食いたい病の発作が起き、買ってきました。小さいからもう1尾買おうと思ったのですが、タッチの差で隣のおばちゃんに取られてしまい、それで売り切れになったという。 頭…

ずずず亭のミラノ風ドリア

料理好きの私でも作るのが面倒くさいと思うことがあります。同居中の若者(従姉妹の子ども)はメシがなければ自分で作りますから、自分の分だけとなるとさらに面倒くさくなります。正確に言うと作るのはまだしも後片付けが面倒くさいわけです。 しかし、独身…

ずずず亭のトリッパ

ハチノスをゲットしました。ハチノスとは牛が持つ4つの胃のうち第2のものです。なお、第1の胃はミノ、第3の胃はセンマイ、第4の胃はギアラです。焼き肉屋に行くと、まずビールとセンマイ刺しを頼みます。 ソフリットを作ります。セロリとニンジン、玉ねぎを…

タンドリーチキンを作る

タンドリーチキンを作ります。理由は調味料棚を整理していたら奥からガラムマサラが出てきて香りをかいでしまったから(賞味期限は過ぎていません)。ガラムマサラに限らず、スパイスの香りは心を沸き立たせてくれます。 ヨーグルトとガラムマサラ、カレー粉…

ずずず亭のハヤシライス

牛肉の切り落としに塩コショウを振り、薄力粉をまぶします。牛肉は安いものでまったく問題ありません。これも500グラムで498円というオーストラリア産です。 セロリとニンジン、玉ねぎをみじん切りにします。フードプロセッサーの調子が悪いです。もう6年ぐ…

主夫の鏡

先日、金目鯛を煮たときに買ったごぼうが余っていて、きんぴらやサラダも考えたのですが、ごぼうはやはり煮物に限るということで、少し材料を足すことにしました。 各材料の下ごしらえです。 鶏もも肉をごま油で炒めます。 ごぼうとレンコン、ニンジンと火が…

焼きそば

日本人男子の身体の3分の1はマルちゃん焼きそば3食入りで作られていると言っても過言ではないと以前に書きましたが、大人になって稼ぐようになるとほんの少しだけ贅沢できるようになります。 作るのはともかく後片付けが面倒なので在宅勤務中の食事はパッと…

寒い日には魚を煮てみる

買い占めや買いだめをやっていないので、ちょこちょことスーパーに買い物に出かけています。冷凍庫に冷凍食品もありますが、料理する時間がある週末はなるべく自炊し、平日用に残しておきたいところです。 久しぶりにこんな立派なヤツがいました。しかも、タ…

分かっちゃいるけど腹は減る

午後8時以降に食べたら腹肉に直結することはよく分かっています。しかし、家に着いたら午後10時、朝から晩まで働き、肉体労働ではありませんが、頭をフル回転して糖を消費しているのはデスクワークも同じで、お腹が空くわけです。 また、家に帰ったら一晩寝…

牛肉の赤ワイン煮

牛バラ肉とセロリ、ニンジン、玉ねぎ、しめじ、舞茸です。日曜日の午後、山下達郎を聴きながら赤ワインで煮込んでいこうと思います。 実は牛バラ肉の塊がもう1つあります。これで約1キロです。煮込み料理は多めに作るほうが美味しく仕上がります。 大きめに…

麺なし野菜味噌スープ

アラフォー男子であればよく分かっていると思いますが、午後8時以降に食べたものはそのまま腹肉へと変わります。20代であれば栄養だけ吸収して脂肪は排出されますが、アラフォーともなれば腹肉として蓄積されるわけです。 しかし、朝から晩まで働く社畜は腹…

蒸し鶏とザーサイのサラダ

www.sej.co.jp 先日、セブンイレブンの春雨サラダを再現してみましたが、実はもう1つ、蒸し鶏とザーサイのサラダもよく食べていまして、きょうはそれを再現です。 大根をせん切りにします。 水菜を切ります。 きくらげを切ります。 ザーサイを切ります。 鶏…

ビーフシチューって何でこんなに美味いのかしらん

どーんっ! 牛ばら肉約700グラムです。一昨日は春一番が吹きましたが、昨日は北風が強くひんやりした陽気でした。寒い日には熱々のシチューを食べたくなります(Windowsの更新に半日以上の時間がかかってPCを使えず昨日の料理です)。 大きめにカットして塩…

春雨サラダを作る

平日は最近、のんびりと外にお昼ごはんを食べにいく余裕がなく、オフィス近くのコンビニでおにぎりやサンドイッチを買い、自席で仕事しながら食べることが多くなっています。 www.sej.co.jp それだけだと味気ないのでサラダや小さいカップの副菜を買っていて…

大人の習い事

一時期というか、いまもそうなのかもしれませんが、大人の習い事がブームになりました。スポーツジムやヨガ、英会話など仕事以外の時間の有効活用の重要性が叫ばれ、仕事しかしないのはダメ人間と脅迫するような風潮まであったわけで。 習い事圧力を受けるの…

ずずず家の常備菜~ひじき煮

ずずず家のテッパンの常備菜の1つがひじき煮です。ただ、作ったそばからついついつまんでしまうので、常備されているとはなかなか言えず。 ひじき煮に入れるものは家庭ごとにさまざまだと思いますが、私の実家ではいつもちくわと人参でした。ちくわの代わり…

土曜日の煮物 ~ 筑前煮

鶏もも肉と人参、蓮根、干し椎茸、里芋、ごぼう、こんにゃくが揃いました。里芋は皮むきが面倒なので横着して冷凍です。 ごぼうを水につけてアクを抜きます。 こんにゃくも適当な大きさに切って下ゆでします。 鶏もも肉を掃除します。余った皮を切るだけでも…

海老出汁の味噌汁

年越し蕎麦用に揚げた海老の頭です。 炒ります。 色が変わってきました。 昆布で取っただし汁を投入します。 アクが出るので取ります。 味噌を溶き、ネギを散らして完成です。 私は大食いの食いしん坊です。美味しいものは少しだからよいと言う意見もありま…

ピンと伸びた海老天と年越し蕎麦

大晦日のお話です。 天ぷらはとても面倒くさい料理です。下ごしらえと調理はもちろん、油の処理やコンロ、床に跳ねた油の拭き掃除など、その後の片付けがとにかく大変です。それらを考えると、少しぐらい高くても外で買ったほうがよっぽどコスパは良いと思い…

牡蠣のオリーブオイル漬け

身体もそれほど辛くありませんし、ゴロゴロしているだけというのもつまらないので、正月休み用のつまみを作ります。牡蠣を水洗いします。 片栗粉をまぶして軽く揉んでいくと、汚れが出てくるので、また水洗いします。 水気をしっかり切ります。 牡蠣を焼きま…

和朝食とカニ

大晦日です。 昨夜は早めに横になったこともあり、今朝の寝起きは少し身体が軽くなっていました。ただ、ここで油断すると今週いっぱい風邪っぴきという最悪な事態になるため、風邪薬を買いに近所のドラッグストアにサッと行ってくるだけにとどめようと思いま…

日曜日の揚げ物~カキフライ

私はあまりテレビを見ません。朝早く、夜遅いので、平日は酒を飲みながらニュース番組を少し見るぐらい、休日はCDやレコード、FMを聞きながら洗濯したり、掃除したり、料理したり。テレビだと手が止まってしまうので、音を流しっぱなしにしています。 それで…

日曜日の煮込み Part2

本日の特売品のやりいかです。5杯で380円という素晴らしいお値段です。 大根です。2分の1で128円しました。丸々1本だと99円ですが、4人家族ぐらいでないと食べきれず、結局のところ無駄になってしまうので、泣く泣く2分の1です。 だし汁と醤油、酒、みりん、…

牛すじ煮込みをリメイク

きょうは遅くとも19時にオフィスを出ようと思っていたのですが、パソコンをシャットダウンしようと思ったところでメールがきて、返信している間に話しかけられてつかまって…というのはお約束で、結局、20時過ぎにオフィスを出ました。 ふだん、晩ごはんは食…